Monki-Nussaufstriche werden in Ijsselstein aus biologischen Erdnüssen, Nüssen und Samen hergestellt.Es gibt insgesamt 15 Sorten. Alle 100 % Sorten sind in Verbraucherverpackungen von 330 g erhältlich. Erdnussbutter und Tahin sind auch in Gläsern mit 650 g erhältlich. Der Produktionsprozess gliedert sich in die Schritte Rösten, eventuell Säubern und Mischen, Mahlen und Abfüllen. Bei der weißen Mandelpaste und der weißen Cashewpaste erfolgt keine Röstung. Die biologischen Monki-Nussaufstriche sind in Naturkostläden und anderen Fachgeschäften in verschiedenen westeuropäischen Ländern erhältlich; für diese Länder sind die Etiketten in der jeweiligen Sprache beschriftet.